नींबू का आचार एसे बनाए सब करेंगे तारीफ – How to make lemon pickle
नींबू आचार बनाने की विधि || नींबू आचार बनाने का तरीका || नींबू का खट्टा-मीठा आचार
आचार का नाम आते ही उन लोगो के मुँह में पानी आने लगता है जिनको अचार बहुत पसंद होता है
वैसे तो अचार लगभग सभी को पसंद होता है। इस पोस्ट में हम आपको नींबू का बेहद स्वादिष्ट अचार बनाने की विधि के बारे में बताएँगे तो पूरी जानकारी के लिए इस पोस्ट को पूरी पढ़े।
क्या चाहिए
नींबू – 20 नग छोटे टुकड़ों में कटे हुए, पीपर पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, शक्कर, नमक- स्वादनुसार सोटं, काली मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच, चाट मसाला- छोटा चम्मच,
जलजीरा- 1 छोटा चम्मच, केसर-1/4 छोटा चम्मच, काला नमक- 1छोटा चम्मच, लौंग और दालचीनी पाउडर- 1
छोटा चम्मच, अकलखोरा पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, जीरा पाउडर- बड़ा चम्मच।
कैसे बनाएं
कांच के बड़े बोल में नींबू के टुकड़े, नमक, काला नमक, शक्कर, चाट मसाला, लौगं ओर दालचीनी पाउडर, अकलखोरा पाउडर, जलजीरा, केसर, पीपर पाउडर,
सौंट पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार अचार को चार-पांच दिन तक दो-तीन घंटे धूप में रखें | यह अचार खाखरे, बाटी के साथ परोसें।
लुनिया नींबू का अचार – Lunia Lemon Pickle
क्या चाहिए
नींबू – 20 नग, नमक -1/2 छोटी कटोरी, घी – 1 बड़ा चम्मच |
ऐसे बनाएं
नींबू को धोकर सुखा लें। जब नींबू अच्छी तरह से सूख जाएं, उन्हें काँच की बोतल (चौडे मुहं की ढक्कन वाली) में डाल ले। नमक डालकर ढक्कन लगाएं। कांच की बोतल को अच्छी तरह हिलाएं ताकि नमक नींबू के चारों तरफ अच्छी तरह लग जाए। दस दिन तक रोजाना अचार की बोतल को तीन-चार बार तीन-चार मिनट के लिए जरूर हिला दिया करें। तैयार नींबू को बोतल से बाहर निकाले और गर्म पानी से धोकर कपड़े पर सुखा लें। इस नींबू पर घी लगाएं और कांच की बरनी में डालें। तैयार नींबू के अचार को चार-पांच दिन तक दो-तीन घंटे धूप में रखे। नान, रोटी के साथ इस अचार के स्वाद का मजा ले।
नींबू अदरक का अचार – Lemon Ginger Pickle
क्या चाहिए
नींबू 20 नग कटे हुए, अदरक – 75 ग्राम कटी हुई, शक्कर- 1 बड़ा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, लौगं, हरी इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर – छोटा चम्मच, जलजीरा – 1 बड़ा चम्मच, काला नमक- 1 छोटा चम्मच, पीपर पाउडर- 1 छोटा चम्मच, काली मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच।
नींबू का चट-पटा अचार
नमकीन अचार
क्या चाहिए
नींबू – 20 नग ,मेथीदाना-5 बडे चम्मच दरदरा किया हुआ ,नमक और लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार तेल – 1 बडा चम्मच कलौंजी – 1 छोटा चम्मच ,हींग-1 छोटा चम्मच काली मिर्ची – 1 बडा चम्मच दरदरी पीसी हुई सौफ-5 बडे चम्मच दारदरी पीसी हुई हल्दी पाउडर-1 बडा चम्मच पीसी शक्कर – 1 बडा चम्मच।
ऐसे बताएं
नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में कांटे। कांच के बोल में ये टुकड़े नमक हल्दी पाउडर मिलाकर
एक दिन रखे अगले दिन निंबू में नमक, लाल मिर्च पाउडर, कलौंजी, काली मिर्च, इमेज सौफ,
मेथीदाना, हींग शंकर और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाए
इसे चार – पांच दिन तक दो-तीन घंटे धूप में रखे नींबू का नमकीन अचार पराठे या सिकी ब्रेड के साथ परोसे।
