अगर खाना बनाते समय प्याज-टमाटर का जल जाता है यह तरीका अपनाए
कई बार खाना बनाते समय जरा सी भी लापरवाही से सब्जी के लिए तैयार मसाले बर्तन के तले में चिपक कर जल जाते हैं. जिससे खाने का स्वाद और आपकी मेहनत दोनों ही खो सकते हैं।
अगर खाना बनाते समय प्याज-टमाटर का जल जाता है यह तरीका अपनाए
खाद्य पदार्थों से जले हुए स्वाद को दूर करने के तरीके: खाना बनाना एक कला है।
जो इस कला को जानता है, उसका स्वास्थ्य और स्वाद दोनों हमेशा बना रहता है।
लेकिन कई बार खाना बनाते समय जरा सी भी लापरवाही से सब्जी के लिए
तैयार मसाले बर्तन के तले में चिपक कर जल जाते हैं. जिससे खाने का स्वाद और आपकी मेहनत दोनों खराब हो जाती है।
अगर आपके साथ कभी ऐसा होता है तो आप इन 4 आसान किचन टिप्स को अपनाकर अपनी मेहनत और सब्जियों के स्वाद दोनों को बचा सकते हैं।
आइए जानते हैं इन किचन टिप्स के बारे में।
तवे को खुरचने की गलती न करें
सब्जी या दाल का मसाला पकाते समय बर्तन के तले में चिपक जाए तो उसे खुरचने की गलती न करें.
अक्सर लोग मसाले को जलाकर ऐसा गलत कर देते हैं जिससे उनके खाने का स्वाद खराब हो जाता है।
सब्जी में मिला हुआ जला मसाला इसका स्वाद खराब कर देता है.
ऐसे में जब भी आपके साथ ऐसा कुछ हो जाए तो जले हुए मसाले को खुरचने की गलती न करें बल्कि जले हुए हिस्से को बिना खुरच कर दूसरे बर्तन में निकाल लें.
तनाव दूर करेगा आलू
अगर भूनते समय यह जलने लगे तो एक कच्चे आलू को छीलकर उस मसाले में मिला दें।
धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं। 10 मिनिट बाद आलू को निकाल लीजिये.
आलू कड़वा और जले हुए स्वाद को अपने भीतर सोख लेता है।
दूध और दही का प्रयोग
सब्जी या ग्रेवी का मसाला जल रहा हो तो तुरंत बर्तन में दो चम्मच दही, दूध या मलाई डालकर बिना हिलाए दो से तीन मिनट तक पकाएं.
फिर ग्रेवी को धीरे-धीरे चलाएं ।
इससे जले हुए मसालों का स्वाद और स्वाद खाने में नहीं आएगा.
घी
अगर सब्जी का मसाला या दाल का तड़का हल्का सा जल गया है
तो इसमें एक दो चम्मच देसी घी डाल दीजिए.
देसी घी की महक से जले हुए खाने की महक छिप जाती है और खाने का स्वाद भी बढ़ जाता है।
